هر آنچه که باید درباره بذر کاهو بدانید:

به طور کلی بذر کاهو به سه دسته بذر کاهو پیچ سالادی، بذر کاهو رسمی و بذر کاهو فرانسوی (فر) تقسیم می شوند. کاشت بذر کاهو عموما به دلیل ریز بودن بذر به صورت نشا می باشد. از نظر فصل کاشت نیز کاهوها به دو دسته بهاره و پاییزه تقسیم می شوند. ارقام بهاره کاهو عموما به گرما تحمل بهتری دارند. به طور مثال بذر کاهو اورست یک بیشتر برای کشت های بهاره و بذر کاهو اورست دو بیشتر برای کشت های پاییزه مورد کاشت قرار می گیرد.

بهترین بذر کاهو رسمی

در بین ارقام ایرانی بذر کاهو فردوس فلات و بذر کاهو سیاهو فلات از بهترین کاهو رسمی محسوب می شوند. از بهترین بذر کاهو رسمی خارجی می توان به بذر کاهو هیرو تاکی، بذر کاهو هرمیون هد و بذر کاهو یوکی ساکاتا اشاره نماییم.

بهترین بذر کاهو پیچ

از بهترین بذر کاهو پیچ می توان به بذر کاهو رایدر پلاس سمینیس، بذر کاهو دوک و بذر کاهو اورست یک و دو اشاره نماییم.

بذر کاهو مقاوم به گرما

به طور کلی زمان کاشت کاهو در فضای باز باید طوری تنظیم گردد که برداشت کاهو به آب و هوای معتدل برخورد نماید. مقاومت به گرما بیشتر نسبی بوده و در مقایسه با سایر ارقام کاهو می باشد. به طور مثال بذر کاهو رایدر پلاس، بذر کاهو دوک، بذر کاهو ساهارا، بذر کاهو کارتاگوناوا و بذر کاهو راوک از مقاومت بهتری به گرما برخوردار می باشند.

بذر کاهو فرانسوی

کاهو فرانسوی رقمی از کاهو بوده که به دلیل فرم متفاوت محصول از بازارپسندی مناسبی برخوردار می باشد. کاشت بذر کاهو فرانسوی هم در محیط فضای باز و هم در گلخانه صورت می گیرد. در مورد بذر کاهو فرانسوی قرمز باید به این نکته توجه داشت که شدت نور در رنگ محصول نقش به سزایی دارد. بنابراین بهتر است کاشت این محصول در ماه های سرد سال و شرایط ابرناکی هوا صورت نگیرد.

از بهترین بذر کاهو قرمز فرانسوی می توان به بذر کاهو فرانسوی قرمز کیمیا آسیا سید اشاره نماییم.

اهمیت کاهو در کشاورزی ایران و جهان

کاهو با نام علمی Lactuca sativa یکی از مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین سبزیجات برگی در سراسر جهان به شمار می‌رود که تاریخچه کشت آن به بیش از چهار هزار سال پیش و تمدن‌های باستانی مصر و یونان بازمی‌گردد. این گیاه از خانواده کاسنی‌ها یا آستراسه (Asteraceae) است و امروزه در تمامی قاره‌ها و اقلیم‌های مختلف کشت می‌شود. در ایران نیز کاهو جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانوارها دارد و کشت آن در استان‌های مختلف از جمله اصفهان، فارس، خراسان، خوزستان، تهران و مازندران رواج فراوان دارد.

انتخاب بذر کاهو به عنوان اولین و مهم‌ترین گام در زنجیره تولید این محصول، نقشی تعیین‌کننده در موفقیت یا شکست کشاورز ایفا می‌کند. بذر مرغوب و سازگار با شرایط اقلیمی منطقه، پایه و اساس دستیابی به عملکرد بالا، کیفیت برتر و سودآوری اقتصادی است. امروزه بذرهای کاهو در دو دسته اصلی هیبرید (دورگ) و استاندارد (گرده‌افشانی آزاد) تولید و عرضه می‌شوند و هر کدام ویژگی‌ها، مزایا و محدودیت‌های خاص خود را دارند..

 

شناخت گیاه‌شناسی کاهو و ویژگی‌های بذر آن

کاهو گیاهی یک‌ساله، علفی و روزبلند است که در شرایط طبیعی ابتدا یک روزت برگی تشکیل می‌دهد و سپس در پاسخ به طول روز بلند و دمای بالا، ساقه گل‌دهنده (بولتینگ) تولید می‌کند. ریشه کاهو از نوع راست و افشان است و عمق نفوذ آن معمولاً بین ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متر متغیر است، هرچند بیشترین تراکم ریشه‌ها در ۳۰ سانتی‌متر فوقانی خاک قرار دارد. برگ‌های کاهو بسته به رقم ممکن است صاف، مجعد، لوب‌دار یا دندانه‌دار باشند و رنگ آن‌ها از سبز روشن تا سبز تیره، قرمز و ارغوانی متفاوت است.

تخم کاهو بسیار ریز و سبک است. هر دانه کاهو به طول تقریبی ۳ تا ۴ میلی‌متر و وزنی حدود ۰.۸ تا ۱.۲ میلی‌گرم دارد. در هر گرم بذر کاهو تقریباً ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ عدد بذر وجود دارد. بذرها به شکل فندقه (آکن) بوده و دارای یک پاپوس (تاج کرکی) هستند که در انتشار بذر توسط باد نقش دارد. رنگ بذر بسته به رقم از سفید مایل به زرد تا قهوه‌ای تیره و حتی سیاه متفاوت است. بذرهای سالم و مرغوب باید سطحی صاف و براق داشته باشند و فاقد هرگونه لکه، قارچ‌زدگی یا آسیب مکانیکی باشند.

یکی از ویژگی‌های مهم بذر کاهو حساسیت آن به نور برای جوانه‌زنی است. جوانه‌زنی بذر کاهو تحت تأثیر نور قرمز (۶۶۰ نانومتر) تحریک و توسط نور قرمز دور (۷۳۰ نانومتر) مهار می‌شود. این پدیده مربوط به فیتوکروم‌ها است و در عمل بدین معنا است که بذر کاهو برای جوانه‌زنی بهتر نیاز به قرارگیری در معرض نور دارد و نباید در عمق زیاد خاک کاشته شود.